Czy folia aluminiowa jest szkodliwa dla naszego zdrowia?
Nie, sama folia aluminiowa nie jest szkodliwa dla naszego zdrowia. Jednakże, w ramach środków ostrożności, nie należy przechowywać ani grillować w folii aluminiowej produktów silnie kwaśnych lub zawierających duże ilości soli. Kwasy lub sole – takie jak te z plasterków jabłek, korniszonów, sera feta czy kiełbas – mogą uwalniać jony glinu z folii, które mogą przedostawać się (migrować) do żywności. Jest to aspekt, który producent wyraźnie wskazuje na opakowaniu. Celem jest zapewnienie, aby nie został przekroczony limit migracji wynoszący pięć miligramów na kilogram żywności, ustalony przez Radę Europejską jako środek zapobiegawczy.
„Używanie folii aluminiowej jako materiału do pakowania żywności jest całkowicie bezpieczne, jeśli przestrzegane są pewne zasady”.
Folia aluminiowa: wszechstronna w domu
Folia aluminiowa to nieodzowny element naszych kuchni: materiał opakowaniowy skutecznie chroni przed światłem, tlenem, wilgocią i bakteriami. Folia aluminiowa stanowi tzw. „barierę absolutną” w porównaniu do innych materiałów opakowaniowych takich jak folia spożywcza czy papier do pieczenia. Dzięki swoim właściwościom folia aluminiowa może przedłużyć okres przydatności do spożycia żywności, w ten sposób w znaczący sposób przyczyniając się do uniknięcia marnowania żywności. Nawiasem mówiąc: z tego powodu folia aluminiowa jest również często wykorzystywana jako jeden z wielu komponentów w systemach opakowań kompozytowych, np. materiał używany do pakowania mleka UHT. Grubość folii aluminiowej może tutaj wynosić tylko 0,006 mm, czyli nawet cieńsza niż ludzki włos. Marnowanie żywności to poważny problem naszych czasów: według badania przeprowadzonego przez wiodący niemiecki instytut badań rynku Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) i Federalne Ministerstwo Żywności i Rolnictwa w 2017 r. można było uniknąć 50% marnowania żywności w Niemczech – m.in. między innymi poprzez zapewnienie optymalnych warunków przechowywania i odpowiednią ochronę żywności.
